十八子作菜刀和邓家刀的菜刀哪个牌子的好用点？
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实用也看情况了。
如果是要锋利那肯定邓家刀了，传统锻打的，钢材经过锻打，致密度耐用性都会好很多，他家比较追求极致锋利，所以刃口是非常薄的，比较硬的菜比如大南瓜完全不敢碰。
十八子作比叫偏西方，追求美观以及锋利度、防锈、韧性等综合性能。它们是机器冲压，细节处理得很好，如果你是对细节要求高的，那果断选择十八子作。而且耐砍，就算是切片刀，切点稍硬的菜都OK，如果邓家刀直接崩口。
所以各有各的好，看你自己选了。会保养，会用刀，就选邓家刀。偶尔下下厨房，对刀子没有太多研究，选十八子作让你省心不少。
哪个品牌的菜刀好用？
要看你是觉得哪方面好，是最求锋利度持久度，还是综合砍切不要求那么锋利呢？下面给你说下一个我觉得比较好的吧：
邓家刀：这个位于石刻之乡的菜刀品牌，主要以锻打工艺为特色的菜刀牌子，他们刀做得比较精细适合一些对菜刀最求精细化的人要求高的人
1、切片刀锋利好用，主要是追求锋利度，不能斩砍骨类硬物；
2、斩切两用刀，兼斩切的一类菜刀，采用不同开刃方式，牺牲一部分锋利度，使菜刀能切动一些不要求太精细的食材，还能斩砍鸡鸭鱼等小骨头。
3、砍骨刀：采用背厚、堂空、口薄的工艺使其砍骨更锋利，锻打工艺使其更耐用，不缺口、不卷口，砍骨省力。
家用菜刀切片刀好还是斩切刀好?
对于我们居室来说，其实家庭比较适合使用前切后斩刀或陵伏，一般质量好一点就可以了。另外我们在选择刀具的时候也可以根据我们的感觉来选择，假如只是普通工艺的刀还是切片刀好，应为容易磨损，刀刃的材质和刀身虽然是一样的但是工艺处理不一样，一旦刃衫携磨损就不好使用了。
1、看厨房刀具是否锋利
2、选择品牌的刀具
现在市面上刀具品牌有很多，我们应该选择品牌的刀具，毕竟很多品牌的刀具不仅品质出众，同时它的设计也是非常人性化的，可以更好的帮助我们分解食物，而随着食物不同，厨房里面的刀具也是有很多。
